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영양소별 식품
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영양소별 식품
혈당지수(GI)와 혈당부하(GL) 읽는 법｜같은 식품도 조리·숙성·식힘에 따라 달라지는 이유
GI와 GL이 무엇을 재는 숫자인지, 왜 표마다 값이 다른지, 익힘·숙성·식힘·가공이 어떻게 바꾸는지 설명하고, 판단의 바탕이 되는 탄수화물·식이섬유·당류를 공식 성분표로 비교했습니다.
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탄수화물 많은 식품 비교｜밥·면·빵·감자·과일의 함량과 식이섬유·당류 차이
밥·면·빵·감자·콩·과일의 탄수화물과 식이섬유를 공식 성분표로 비교하고, 백미와 현미처럼 정제 곡물과 통곡물이 어떻게 다른지, 과일과 주스의 당류 차이까지 정리했습니다.
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지방 많은 식품과 조리유 고르는 법｜포화지방 비교표·기름별 쓰임·보관
올리브유·카놀라유·참기름·버터·라드는 무엇이 다른지, 고기·생선·견과의 지방과 포화지방을 공식 성분표 수치로 비교하고 요리별 기름 선택과 보관법을 정리했습니다.
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식이섬유 많은 음식 비교｜콩·채소·버섯·해조·곡물의 함량과 하루 식단 예
콩·우엉·버섯·해조·곡물·과일 가운데 식이섬유가 많은 식품을 공식 성분표 수치로 비교하고, 씨앗·견과는 한 줌 기준으로 다시 계산해 하루 식단에 나눠 넣는 방법을 정리했습니다.
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무기질(미네랄) 많은 음식 비교｜칼슘·철·칼륨·마그네슘 식품표와 함께 먹는 조합
칼슘·철·칼륨·마그네슘·아연이 많은 식품을 공식 성분표로 비교하고, 조금씩 먹는 마른 식품은 한 숟가락 기준으로, 두부 응고제·톳 가공 솥에 따라 달라지는 값과 함께 먹는 조합까지 정리했습니다.
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단백질 많은 음식 순위와 비교｜100 g당·익힌 상태·동물성과 식물성 차이
닭가슴살·참치·달걀·두부·낫토·콩·견과의 단백질을 공식 성분표 수치로 순위를 매기고, 날것과 익힌 것의 차이, 동물성과 식물성을 한 끼에 섞는 방법까지 정리했습니다.
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