栄養素から探す
- 栄養素から探す 食物繊維の多い食品を比較｜豆・ごぼう・きのこ・海藻・乾物の量と一日の献立例 豆・おから・ごぼう・きのこ・海藻・いも類のうち食物繊維の多い食品を成分表の数値で比べ、乾物やごま・きな粉は10 g当たりで計算し直して、一日の献立への取り入れ方を整理しました。
- 栄養素から探す 脂質の多い食品と油の選び方｜飽和脂肪酸の比較表・料理別の使い分け・保存 オリーブ油・キャノーラ油・ごま油・バター・ラードは何が違うのか、肉・魚・大豆製品の脂質を成分表とUSDAの数値で比べ、料理ごとの油の選び方と揚げ油の扱い、保存法を整理しました。
- 栄養素から探す 炭水化物の多い食品 比較表｜ご飯・麺・パン・いも・果物の量と食物繊維・糖類の違い ご飯・麺・パン・いも・豆・果物の炭水化物と食物繊維を成分表で比べ、白米と玄米・押麦、精製した穀物と全粒穀物の差、果物とジュースの糖類の違いまで整理しました。
- 栄養素から探す ミネラルの多い食品 比較表｜カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウム・亜鉛を食べる量で見る カルシウム・鉄・カリウム・マグネシウム・亜鉛が多い食品を成分表で比べ、干しえびやごまなど少しずつ使う乾物は小さじ一杯分で、ひじきの釜や豆腐の凝固剤で変わる値まで整理しました。
- 栄養素から探す たんぱく質の多い食品ランキングと比較｜100 g・100 kcal・加熱後で見る肉・魚・大豆製品 まぐろ・かつお・ささみ・むね肉・卵・納豆・豆腐・チーズのたんぱく質を成分表で並べ、加熱で数字が変わる理由、100 kcal当たりの比較、動物性と植物性の組み合わせを整理しました。